Schaafijs, een geliefd Surinaams dessert, is veel meer dan alleen een verfrissende traktatie — het is een cultureel erfgoed dat generaties lang is doorgegeven. Dit ambachtelijke ijs wordt bereid door een blok puur ijs fijn te schaven tot het de textuur krijgt van verse sneeuw. Vervolgens wordt het rijkelijk overgoten met huisgemaakte, tropische fruitsiropen die de zintuigen prikkelen. Van de zoete mango en passievrucht tot de pittige tamarinde en de romige kokos — elk smaakvariatie vertelt het verhaal van Suriname’s rijke culinaire tradities. Het is niet zomaar een ijsje; het is een beleving die je meeneemt op een reis naar de kleurrijke straten van Paramaribo.